Gana tlaxcalteca «Concurso de Mole» en NY; Teresa Xicohténcati obtuvo el premio con 22 puntos a su favor
Gana tlaxcalteca «Concurso de Mole» en NY; Teresa Xicohténcati obtuvo el premio con 22 puntos a su favor
Héctor Calderón
New York, USA.- Teresa Xicohténcatl de origen tlaxcalteca, ganó el primer lugar del Primer Concurso de Mole en Nueva York, organizado por el Grupo Miztlicon, con 22 puntos a su favor.
Teresa Xicohténcati estuvo acompañada de familiares propietarios del mole Ayohui, palabra que en el lengua náhuatl significa “fácil”, agradeció el apoyo recibido por el público que votó a favor de su mole.
El mole que elabora es artesanal, dijo Xicohténcati, quien por primera vez ha ganado un concurso, y que ya se comercializa en algunos sitios de México, por lo que tiene mantiene la expectativa de que pronto ocurra los mismo en Nueva York y en el resto de la Unión Americana.
Al concurso asistieron personas de los cinco condados de Nueva York, y quienes participaron en este encuentro gastronómico fueron, además de Teresa Xicohténcati, Santiago Sierra, Víctor de la Cruz, Rubina Pita y Blandie Medina.
Los asistentes pasaron por cada una de las mesas en las cuales estaban los concursantes con los platillos que habían preparados, donde el ingrediente principal fue el mole. Mediante letreros enormes el público fue dando su voto por el mejor mole que a su criterio debería de obtener el primer puesto.
Jorge Fierro, miembro del Grupo Miztli y uno de los principales organizadores de este certamen, agradeció la presencia del público presente, el interés de quienes participaron en el concurso y el apoyo que brindaron algunas empresas privadas para su realización. Destacó que el próximo año esta actividad se repetirá para aumentar el número de asistentes.
Fiero indicó que este encuentro tiene como propósito mantener vivas las tradiciones del país azteca, al dar a conocer a los hijos de paisanos, que nacieron en Estados Unidos, la gastronomía mexicana.
Con información de Héctor Calderón.